大家好，我是金小花。

說到炒菜燉肉，調(diào)味料肯定是少不了，除了常用的蔥姜蒜，茴香、八角、桂皮等調(diào)味料也深受人們歡迎。

今天我們要說的，是一種南方廚房必備的調(diào)料——小茴香。

小小茴香，功效多多，小茴香氣味芳香，和孜然長得很像，滋味香氣也類似。

作為一種藥食同源的藥材，它的作用可不少

1、開胃健脾

小茴香香氣的主要成分是茴香油。這種物質(zhì)能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，所以有開胃健脾的功效。

燉肉時(shí)放點(diǎn)小茴香，不僅可以去除肉的腥臊味，還能給肉帶來獨(dú)特的香氣，讓人忍不住大快朵頤。

2、緩解胃痛

小茴香性溫，味辛，入腎、膀胱、胃經(jīng)以及胞宮，可溫肝腎、暖胃氣、散塞結(jié)，常用來治療中焦有寒、食欲減退、惡心嘔吐等。

3、緩解便秘

小茴香能增強(qiáng)腸道收縮，促進(jìn)腸蠕動。

用小茴香熱熨腹部，通過熱與藥的協(xié)調(diào)作用，將藥力透散，舒經(jīng)通絡(luò)，增強(qiáng)氣血運(yùn)行，促進(jìn)腸道功能，可起到減輕腹脹和便秘的作用。

外用驅(qū)寒止痛，內(nèi)服補(bǔ)虛養(yǎng)胃。

小茴香用來外敷，或用來入膳，都有不錯的養(yǎng)生作用。

1、內(nèi)服篇

如果可以接受小茴香刺激的氣味，可以直接用小茴香泡水喝，或者加入玫瑰花茶中。這樣可以行氣活血，尤其適合痛經(jīng)女性。

將小茴香和性溫的干姜、羊肉同煮，則可以緩解手腳冰冷、畏寒等癥，尤其適合冬天。

小茴香干姜粥

食材：粳米50克、瘦肉15克、干姜5克、小茴香2克、蔥花少許。

做法：粳米煮成粥后，加入干姜和小茴香同煮，待出鍋前再放入瘦肉，最后加鹽和蔥花即可。

小茴香羊肉湯

食材：羊肉300克、生姜約6片、小茴香3克。也可適當(dāng)加入當(dāng)歸、紅棗等溫補(bǔ)食材。

做法：羊肉切塊后，焯水備用。將食材放入砂鍋中，加入適量的水，用大火轉(zhuǎn)小火燉煮約80分鐘，加鹽調(diào)味即可。

2、外用篇

小茴香炒制后用來熱敷，也有一定的養(yǎng)生作用。

平時(shí)胃寒胃痛，可以用小茴香鹽包熱敷，有理氣和胃、鎮(zhèn)痛的功效。

具體做法：

將粗鹽與小茴香一起放入鍋內(nèi)干炒，分量各為250克，或鹽的分量減半，若沒有粗鹽，食用鹽也可以。

炒熱后，用紗布或布袋包住，做成小茴香鹽包。

等鹽包不燙手時(shí)，放在上腹部或肚臍處熱敷，時(shí)長約15分鐘，一天可敷兩次。

以上就是金小花今天分享給大家的內(nèi)容了，你學(xué)會了嗎？關(guān)注我，健康生活不迷路。