即食菌菇湯凍干技術(shù)是將清潔分切好的鮮菇做成湯后，通過食用菌凍干機(jī)進(jìn)行冷凍干燥將食用菌菇湯升華除去95%以上水分的加工方法。食用菌湯包凍干工藝是將新鮮的食用菌按分揀、整理、分切、清洗、瀝干、速凍、真空冷凍干燥、分揀、稱重包裝等加工流程。上海拓紛是食用菌凍干機(jī)設(shè)備的生產(chǎn)制造工廠。

我們常見的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松茸、牛肝菌等食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和生物活性物質(zhì)等營養(yǎng)成分。因新鮮菌菇難以長(zhǎng)期保存，傳統(tǒng)烘干、曬干、微波干燥等會(huì)破壞營養(yǎng)物質(zhì)，所以引進(jìn)凍干技術(shù)，采用食用菌凍干機(jī)生產(chǎn)線進(jìn)行食用菌深加工處理，做成食用菌菇湯，食用菌凍干預(yù)制菜，食用菌調(diào)味包、食用菌調(diào)味粉等產(chǎn)品。擺脫食用菌難保存，存儲(chǔ)和流通成本高的難題，加速發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。