豆腐腦

食材明細(xì):

60克干黃豆，400毫升清水，內(nèi)酯1.3克，涼白開15毫升，生抽，陳醋，紅油辣椒???，大蒜??，小蔥，花生碎，白芝麻。

做法步驟:

1、60克干黃豆提前一晚上加水放冰箱泡發(fā)。

2 、第二天放大宇雙杯破壁機(jī)里選擇豆?jié){模式啟動，等待20分鐘?左右就可以啦。

3 、打好的豆?jié){，用4層紗布過濾一遍，將豆渣和豆?jié){分離。

4 、稱取一下你擠出的豆?jié){，??按照千分之三的比例稱取出內(nèi)酯粉，加15毫升涼白開攪拌融化備用。

5、 擠出的豆?jié){放在奶鍋里，中火??煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，關(guān)火后晾涼到90度一下，將表面的豆皮撈出，把內(nèi)酯水先到在碗里??，將煮過得豆?jié){從高處倒進(jìn)碗里沖開，蓋上紗布靜置20分鐘?以上定型就可以啦。

6、 做好的豆腐腦加上陳醋，生抽，花椒油，紅油辣椒，蒜水，小蔥，花生碎，白芝麻即可。??