丸子湯

食材：

豬前腿肉、大蔥、生姜、食鹽、雞精、蛋清、土豆淀粉、胡椒粉、青菜、香油。

做法：

適量蔥姜切成絲放入碗中，加入花椒、清水抓出蔥姜水。

一塊前腿肉改刀切成薄片，放入絞肉機(jī)里攪成肉沫，放入碗中加入蔥姜水、食鹽、雞精、蛋清攪拌均勻，拍打上勁，最后加入土豆淀粉繼續(xù)攪拌均勻。

鍋中加入適量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火下入丸子，開大火煮兩分鐘，下入食鹽、雞精、胡椒粉、青菜煮熟出鍋，淋上少許香油。