普洱茶緊壓茶有利于后發(fā)酵的轉(zhuǎn)化，市場(chǎng)上大多普洱茶都以餅茶、磚茶、沱茶的形態(tài)存在。但對(duì)于很多剛?cè)腴T的新手來(lái)說(shuō)，撬茶就是一大問題，想要喝好普洱茶，那么撬茶是必不可少的技能。今天就一起來(lái)學(xué)習(xí)下普洱茶撬法：

　　普洱茶撬茶步驟

　　一、撬茶工具：茶刀、茶針

　　常用的撬茶工具就茶刀跟茶針，當(dāng)然還有少見的水管剪刀、鋸子等。本人習(xí)慣于茶針撬茶，原因是茶針比較尖銳，撬壓制較緊的沱茶，鐵餅比較實(shí)用，用來(lái)撬壓制松一些的茶餅也沒問題。所以也推薦大家選擇使用茶針，而且也不貴，一般當(dāng)然的茶針幾塊就能買到，品質(zhì)上好，美觀不錯(cuò)的貴一些，要幾十塊。如果你本人比較講究，那么都可以買回家備用。

　　二、撬茶

　　把需要撬的茶放穩(wěn)在茶盤里，左手按住茶，右手握茶針，沿著茶的紋理插入，輕輕撬動(dòng)；隨后再在剛剛插入的旁邊一點(diǎn)插入撬動(dòng)。根據(jù)取茶的次數(shù)決定插入的次數(shù)，要的多就多插入幾次，要的少兩三次就夠了，經(jīng)常撬茶的人，能夠要多少撬多少。

　　注意：撬茶時(shí)，按茶的手不能在撬茶的前方，不然發(fā)生打滑傷到手，其次，茶針不要對(duì)著自己的方向撬。

　　三、撬茶小技巧

　　餅茶、沱茶從背面撬，磚茶從側(cè)面撬。磚茶、沱茶一般壓制較緊，從側(cè)面找好紋路一點(diǎn)點(diǎn)插入撬動(dòng)。餅茶一般沿餅窩凹槽邊緣三十度角插入撬取。撬茶要慢，一定不要著急，慢慢撬松再撬散，再由大塊解成小塊。應(yīng)雙手輕輕捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰斷。

　　撬茶的完整度決定了茶湯的滋味，撬的太碎，甚至是茶粉，沖泡時(shí)滋味過(guò)濃，撬茶完整便于觀賞葉底，開普洱茶時(shí)要盡量不損壞茶葉條索的完整。撬茶是個(gè)技術(shù)活，需要多練習(xí)，多嘗試。撬過(guò)幾次后就能掌握技巧了，都是熟能生巧的事。當(dāng)然，一些壓制特別緊的茶磚、沱，茶針撬不動(dòng)，也有茶友給我支招，撬不開的茶，又急著現(xiàn)喝的話，可以拿去蒸一下，把茶蒸松散一些再撬。但這樣喝不完，又不及時(shí)干燥容易發(fā)霉，所以可以嘗試水管剪刀、鋸子等上場(chǎng)。