牦牛是世界上生活在海拔最高處的（除人類(lèi)外）哺乳動(dòng)物，分布于中國(guó)青藏高原海拔3000米以上地區(qū)，終身無(wú)勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長(zhǎng)過(guò)程，一生中攝入大量的蟲(chóng)草、貝母等名貴中草藥。

牦牛肉的蛋白含量高達(dá)22.1%、高出普通牛肉2.0個(gè)百分點(diǎn)、高出豬肉7.5個(gè)百分點(diǎn)。其次是減肥女孩最需的低脂肪，脂肪含量只有0.7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬瘦肉的6.2%，羊瘦肉的3.9%和牛瘦肉的2.8%，食之不塞牙，肉質(zhì)細(xì)膩。

另外牦牛生活在"世界之巔"極寒的高原地區(qū)，平均海拔4600米，無(wú)任何獸藥添加劑，不接觸化學(xué)農(nóng)藥和工業(yè)污染，這樣生活下來(lái)的牦牛肉，富含人體所需的各種必需的氨基酸和胡羅卜素、鐵、鋅等微量元素，食用后對(duì)增強(qiáng)人體坑病力，細(xì)胞活力和器官功能均有顯著功能作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯而易見(jiàn)。

作為中國(guó)56個(gè)民族當(dāng)中具有代表性的食材瑰寶，牦牛半野生放牧方式、原始自然的生長(zhǎng)過(guò)程，使得牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，低脂肪，富含蛋白質(zhì)和微量元素，絕對(duì)是理想的烹飪食材，更加符合現(xiàn)代人對(duì)健康生活的追求，也為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供了新的方向。

在此背景下，常州市梓萱餐飲管理有限公司創(chuàng)始人、中國(guó)地域新餐飲文化引導(dǎo)者——朱梓萱女士結(jié)合多年餐飲行業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，整合“青藏雪域牦牛資源+強(qiáng)大供應(yīng)鏈+完備餐飲銷(xiāo)售模式”繼而成功打造牦牛產(chǎn)業(yè)餐飲新貴品牌——吉萱牦牛鍋物局。

吉萱牦牛鍋物局主打藏式秘制純牦牛骨湯、牦牛砂鍋、牦牛米線、牦牛鹵味以及青海特色小吃，選用的牦牛生長(zhǎng)在四大凈區(qū)之一的青海高原，牦牛在3000米高海拔高寒的天然牧場(chǎng)食天然牧草，喝天然泉水，其中牧草中150多種名貴中草藥，塑造了牦牛肉低脂、富含蛋白質(zhì)和微量元素的特性，肉質(zhì)肥厚鮮嫩可口，廣受食客稱(chēng)贊！