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《水煮肉片》無(wú)辣不歡小伙伴們的福利!

2022-08-11 12:19 作者:長(zhǎng)風(fēng)破浪的書(shū)生  | 我要投稿

《水煮肉片》無(wú)辣不歡小伙伴們的福利!

很多小伙伴表示想看一下我做辣的家常菜,我收集了幾個(gè)教程給它們結(jié)合了一下,今天,水煮肉片它帶著辣椒走來(lái)了!

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【成品展示】


【操作步驟】

1.里脊肉切成厚厚的薄片,然后洗一下,控干水分備用。

橫切肉片,細(xì)切絲,可以凍一下再切。





2.加鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜水,先用左手抓拌均勻,抓到水分全吸收。





3.加1個(gè)雞蛋清、1勺淀粉再次抓拌,最后放點(diǎn)食用油,鎖住水分,

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4.油熱放干辣椒,豆芽,小白菜,1小勺鹽,炒至斷生,盛出備用。

可以放自己喜歡的配菜。




5.另起鍋放蔥姜蒜炒出香味,倒入一小包麻辣風(fēng)味醬或者 火鍋底料+一勺豆瓣醬

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6.加1碗清水,燒開(kāi)后開(kāi)小火下入肉片


或者火鍋底料+豆瓣醬 炒出紅油,加一碗水,加2勺鹽、1勺味精、一點(diǎn)點(diǎn)生抽、一點(diǎn)點(diǎn)耗油、一小把白糖,濾網(wǎng)過(guò)濾料渣,燒開(kāi)后開(kāi)小火下入肉片


7.用勺子輕輕推動(dòng),煮1分鐘,然后倒出來(lái)




8.最后撒點(diǎn)蒜末、干辣椒、蔥花、黑芝麻、淋上一勺熱油(加花椒)



【大廚點(diǎn)評(píng)】

甚至可以憑這個(gè)菜去擺個(gè)攤,和外面吃的毫無(wú)區(qū)別,肉片麻辣鮮香,配菜很入味。

美中不足:肉片切得不太均勻。



《水煮肉片》無(wú)辣不歡小伙伴們的福利!的評(píng)論 (共 條)

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