脂肪肝已列為全球第一大肝病，它叫脂肪肝，顧名思義，是因為肝細胞內(nèi)堆積了太多脂肪，影響了肝臟的正常功能。

很多人認為，酗酒、暴飲暴食、飲食油膩才會患脂肪肝，長期吃素，或是瘦子，脂肪肝不會找上門。其實不然，脂肪肝的“來路”我們首先要搞清楚。

肝臟是人體第一大代謝器官，因而肝臟是脂肪代謝的中心，能合成和儲存脂類。平時我們通過食物攝入的油脂和多余的糖類會在肝臟加工成脂肪。這些脂肪不僅供應肝臟，而且也會搭上載脂蛋白“專車”供應至全身。

有些人攝入過多的高油高脂食物，肝臟脂肪合成量“暴增”，載脂蛋白運輸小隊運送不及，脂肪只能堆積在肝臟。

還有的人長期酗酒，肝臟忙于代謝酒精，脂肪運輸任務滯后，大量脂肪“堵”在路上。

但一部分人少酒少肉，甚至素食、節(jié)食，為什么脂肪肝也會找上門呢？這是因為攝入的脂肪很少，但是“搬運工”更少。沒有充足的蛋白質(zhì)攝入，肝臟無法合成足夠的載脂蛋白，導致脂肪運不出去，久而久之，還是造成脂肪肝。

看到這，我們要走出誤區(qū)，每年進行一次健康檢查。脂肪肝起病隱匿，一般沒有癥狀，早期很容易“逃過一劫”，但“躲過初一，躲不過十五”，定期篩查就會被“揪出來”。