海拔3000米以上的高寒極地，卻擁有著無污染的天然、廣闊的牧草高原。吉萱牦牛鍋物局選用的牦牛正是在這樣的極凈之地上，每天以大量的蟲草、貝母等名貴中草藥和優(yōu)質(zhì)牧草為食，結(jié)伴生活、繁衍生息。

呂氏春秋載“肉之美者，牦象之肉”，牦牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高于普通牛肉5.9%，氨基酸和鈣含量高于普通 牛肉15%，鐵含量高于普通牛肉83%，脂肪含量低于普通牛肉34%，被譽(yù)為“牛肉之冠”。

吉萱牦牛鍋物局創(chuàng)始人，中國地域新餐飲文化引導(dǎo)者——朱梓萱女士自小離家拼搏，時常思念母親，每每回憶從前她最先想到的是那一鍋不加山珍海味，卻帶著母親溫度的牦牛大骨湯！母親常說：“牦牛肉質(zhì)純凈，最是補(bǔ)血壯骨，在外頭要照顧好自己，得常喝！”這份溫情和這碗養(yǎng)生湯，朱梓萱女士不敢忘記。

在此背景下，吉萱牦牛鍋物局連鎖餐飲品牌和青海地區(qū)5000畝牦牛天然放養(yǎng)牧場合作，規(guī)范科學(xué)喂養(yǎng)的同時，最大程度地保證牦牛的原始生長環(huán)境，以青海雪域牦牛資源為核心，整合“青藏雪域牦牛資源+強(qiáng)大供應(yīng)鏈+完備餐飲銷售模式” 繼而成功打造全品類的牦牛餐飲品牌。

吉萱牦牛鍋物局以牦牛為核心食材，天然傳承，原住秘制，圍繞其開發(fā)出一些藏式秘制純牦牛骨湯、牦牛砂鍋、牦牛米線、牦牛鹵味以及青海特色小吃，體現(xiàn)青海高原的美食和人文情懷，希望這份飽含溫情的牦牛大骨湯傳遞下去，希望每一個在外吃飯的人都可以有種被母親呵護(hù)的幸福感。