拉面????????

目錄:

1.準(zhǔn)備

2.做法

1.準(zhǔn)備????????

姜片60g，蔥段60g，洋蔥120g，胡蘿卜40g，香菜40g，開中火炸三分鐘，然后下入香料部分，八角8g，桂皮五g，香葉5g，小茴香，花椒各5g，香料下鍋之前，我們先用溫水浸泡20分鐘，接著轉(zhuǎn)成小火，直到炸成焦糖色后，下入一克紫草給油上色。

2.步驟????????

牛棒骨準(zhǔn)備四斤，牛肉我們可以直接用牛腱子肉，泡血水期間要注意多次換水。利用這個時間，我們可以做牛肉面的核心料包，其中草果剝皮去子，全部放進打粉機打粉30秒。針對20斤的高湯分裝成35g，每個的料包。最后開始熬湯。