推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)。系統(tǒng)以四個(gè)端為整體規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)亮后廚、亮證、亮照、亮評估，通過以網(wǎng)管網(wǎng)措施對食品經(jīng)營主體全過程的可見、可感、可知，筑牢食品安全監(jiān)管網(wǎng)，保護(hù)公眾的“食品安全看得見”。

　　利用互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶視頻對工作期間的違規(guī)操作進(jìn)行分析如;未穿工作服、未佩戴口罩、未佩戴廚師帽、手機(jī)打電話、抽煙違規(guī)操作、非后廚人闖入分析等。

　　建立食品生產(chǎn)加工過程，自查自檢自糾管理體系，對生產(chǎn)加工操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)管理如;食品安全、質(zhì)量安全、后廚安全、衛(wèi)生環(huán)境、人員健康、程違規(guī)操作等過程管控。

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　　攝像頭安裝要滿足以下要求：

　　(一)粗加工區(qū)，可以看到該區(qū)域的衛(wèi)生狀況;

　　(二)烹飪區(qū)，可以看到地面、工作臺(tái)面和設(shè)施設(shè)備干凈程度，人員穿戴工作衣帽情況;

　　(三)專間、專用操作區(qū)域，可以看到工作臺(tái)面和設(shè)施設(shè)備干凈程度，人員穿戴工作衣帽情況，食品加工過程;

　　(四)餐飲具清洗消毒區(qū)，可以看到餐飲具回收、清洗、消毒、保潔等過程。

　　建立倉庫貨物過期預(yù)警，食材貨物臨近保質(zhì)期、過期、腐爛、變質(zhì)、銷毀信息登記按食品類型目錄管理清單，按入庫時(shí)間、保質(zhì)期限、貨物明稱檢索查找貨物位置。

　　社會(huì)公眾通過明廚亮灶發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者有違法違規(guī)行為的，可以向食品安全監(jiān)管部門舉報(bào)。

　　食品安全監(jiān)管部門對社會(huì)公眾投訴舉報(bào)反映的線索，要進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，屬于違法行為的，及時(shí)依法處理，并反饋投訴舉報(bào)人。