菠菜怎么炒好吃又下飯，學會老廚的調(diào)味技巧，比吃大魚大肉更解饞
香干炒菠菜
配料：香干、蔥蒜、菠菜
制作方法：
①蔥（小眉毛狀）姜（3到5克，顆粒狀）蒜（顆粒狀）香干（十公分長）
菠菜洗凈切12公分長段
②起鍋燒水，開鍋后，先下菠菜梗，再下菜葉，未開鍋撈出放入冷水中冷卻，瀝干水分
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02:40
?③起鍋燒油（25克）花椒25克，大料兩朵炒香后撈出，放入辣椒段、蔥姜蒜、香干下鍋煸炒一會沿邊加入黃酒（30克）、再加入醬油、少許水30克
通過攪動把水?干，收汁
香味上來，下入菠菜，加入味精、鹽，攪拌均勻
擺盤，不要太干，呈現(xiàn)翠綠色，香干干香
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