揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)指動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營養(yǎng)價值大受影響。是反映原料魚和肉的鮮度的主要指標(biāo)。

　　揮發(fā)性鹽基氮檢測儀基本技術(shù)參數(shù)-天研科普：

　　膠體金檢測模塊：采用CMOS成像處理技術(shù)及膠體金免疫層析技術(shù)，可讀取膠體金卡數(shù)據(jù)，自動采集、處理分析，將檢測結(jié)果顯示，并可根據(jù)參考限值自動判斷檢測結(jié)果，可檢測常見的獸藥殘留、生物毒素、抗生素、違禁添加物等。

　　探測技術(shù)：CMOS成像探測;檢測通道：1個通道;

　　檢測方式：消線法和比色法;顯示模式：陰性或陽性。

　　最后，此類儀器的廣泛應(yīng)用會一定程度上解決現(xiàn)在比較棘手的食品安全問題，所以關(guān)于這款儀器的相關(guān)問題可以咨詢小編哦~