濃清醬米，是我們中國白酒四大基礎(chǔ)香型，米香型的酒代表是三花酒，為什么叫“三花”呢？

一種說法是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，酒花細，起很多層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。

另一種說法是：在搖動酒瓶，只有三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

今天我們就來聊聊三花酒，不過不是桂林三花股份，而是桂林穿山巖酒窖酒業(yè)。

穿山巖酒窖，坐落于國家4A級桂林著名風(fēng)景名勝區(qū)“穿山公園”里面，酒窖為天然溶洞，洞藏面積達4萬平方米，酒窖規(guī)模全國排名第二，是目前桂林酒窖第一品牌，在當(dāng)?shù)睾途W(wǎng)絡(luò)享譽“桂林第一窖”的美譽。

穿山巖酒窖酒業(yè)以傳承和振興桂酒為己任，結(jié)合米香型白酒特性，將傳統(tǒng)三花酒整合定位，開發(fā)出“穿山巖洞藏三花酒”系列和“穿山巖洞藏花果酒”系列產(chǎn)品，成為桂林代表性酒類品牌企業(yè)。并被央視《記住鄉(xiāng)愁》欄目組選中作為桂酒文化的拍攝取景點。

穿山巖酒窖酒業(yè)與始建于1989年的桂林義江酒業(yè)有限公司深度戰(zhàn)略合作，共同開啟研發(fā)三花酒、桂花酒等系列產(chǎn)品。

主力產(chǎn)品有：洞藏青梅酒、洞藏桂花陳釀、復(fù)古三花、洞藏三花紅八，洞藏三花藍十等。

2020年，獲得廣西桂酒振興三年行動方案（2020-2022）“桂酒振興”項目補助資金，初步規(guī)劃廠房建設(shè)及設(shè)備改造。

2021年，創(chuàng)新運用“3421”青梅酒釀造法和“三不”品質(zhì)控制法，成功研發(fā)青梅酒系列產(chǎn)品。

2021年主打產(chǎn)品獲得ISGC三花酒銀牌，IWGC青梅酒金獎，CBC中國白酒挑戰(zhàn)賽最具性價比獎，CBC中國白酒挑戰(zhàn)賽金獎，廣西有禮企業(yè)組銅獎等多部獎項，穿山巖洞藏青梅酒、桂花陳釀作為桂林特色酒，亮相于廣西特色旅游商品博覽會。

喜歡三花酒的酒友，不妨試試穿山巖酒業(yè)的產(chǎn)品，到酒窖去看看，感受不一樣的風(fēng)味。

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