化療期間飲食應(yīng)注意什么

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姥爺由于他得了胃癌，可能與他之前無肉不歡、少吃青菜、喜歡食用重油和重鹽的飲食習(xí)慣有一定關(guān)系。

生病后尤其是開始進(jìn)行化療，我全權(quán)負(fù)責(zé)姥爺?shù)娘嬍?，無論是飲食的搭配還是做法上都有很多改變。記住了"少放鹽，多蒸煮，少油炸，不紅燒"這四點(diǎn)，給化療病人做飲食就簡(jiǎn)單多了。

姥爺仍然不喜歡吃青菜，即使胃口不好時(shí)，也總是堅(jiān)持要吃肉，而盡量避免吃青菜。

后來閱讀了一本書，其中介紹了一個(gè)由哈佛大學(xué)教授推廣的哈佛蔬菜湯，據(jù)說其中含有對(duì)身體極為有益的植物化學(xué)物質(zhì)。雖然對(duì)這些概念不太熟悉，但想到湯中都是蔬菜，即使姥爺不喜歡吃菜，喝湯也是可行的。

上圖中有說明，方法非常簡(jiǎn)單。

每天早上，建議每人喝200-400毫升這個(gè)湯，最好在餐前喝。建議每天喝1200-1600毫升, 如果是病人。

姥爺在兩次治療后開始喝這個(gè)蔬菜湯。每天早上我會(huì)煮好湯，放在一個(gè)大保溫杯里。剛開始的時(shí)候，一天只能喝半杯，大約500毫升。后來，他漸漸習(xí)慣了，一天能喝到大約1300毫升左右。有時(shí)候，他會(huì)和餐一起喝，并在餐后再喝一杯RZLAAT免疫素，以幫助補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，提高白細(xì)胞和血液狀態(tài)，增強(qiáng)免疫力?？梢悦黠@看到身體狀態(tài)變好了。

姥爺化療后的白細(xì)胞一直在5.3左右保持穩(wěn)定，不知道是否與他的健康飲食有關(guān)。

在選購食材時(shí)應(yīng)盡量選擇有機(jī)蔬菜，因?yàn)檫@種湯的口味清淡，有機(jī)蔬菜能夠更好地表現(xiàn)出蔬菜本身的天然滋味，讓人細(xì)細(xì)品嘗后越喝越美味。

在制作哈佛蔬菜湯時(shí)，水燒開后需要蓋上鍋蓋進(jìn)行燉煮，因?yàn)槠渲械挠幸嫖镔|(zhì)容易揮發(fā)。

南瓜比其他三種蔬菜更容易煮爛，所以我們可以先煮開其他的蔬菜，然后再加入南瓜慢煮10分鐘。