這周沒(méi)更新日語(yǔ)課程但也沒(méi)偷懶哦～

周五回家給爸爸做蛋糕，提前給他慶祝生日。將近四個(gè)月沒(méi)碰烤箱了，這位烤箱大人脾氣見(jiàn)長(zhǎng)，把我做的戚風(fēng)蛋糕給烤焦了??。大概抹層奶油就看不到了吧，于是我做的蛋糕就成這個(gè)樣子了。

嗯…奶奶說(shuō)我裱的花像刺猬，看來(lái)要好好練練裱花了(T ^ T)

橙皮果干：

材料：

一只橙子、白糖5g，食用鹽一小撮

做法：

1.橙子用鹽搓洗干凈，取皮待用

2.去除白膜，鍋里倒水淹沒(méi)橙皮

3.橙皮焯水后取出，放在冷水里浸泡

4.泡涼的橙皮切成末，放鍋里加糖炒干

戚風(fēng)蛋糕（6寸）：

材料：

蛋糕胚：大雞蛋2枚、低筋面粉50g（或中筋面粉30g+玉米淀粉20g）、橙皮果干10g、白糖25g、牛奶30ml、無(wú)味食用油20ml、塔塔粉和白醋少許

抹面和裱花：250ml淡奶油，25g糖，食用色素少許

做法：

1.食用油和牛奶充分乳化（混合后，打蛋器拌勻，消除明顯的分層）

2.分離蛋清蛋黃，蛋黃裝到乳化好的牛奶和食用油里，充分?jǐn)嚢韬蠛Y入面粉，倒入橙皮果干拌勻待用

3.往蛋清里滴兩三滴白醋和少許塔塔粉，用電動(dòng)打蛋器（這里用電動(dòng)打蛋器較好，手動(dòng)的打了手酸）中低速打發(fā)，分兩次加糖，直至蛋白打發(fā)成細(xì)膩的蛋白霜，倒扣不滴落

4.上下火160℃預(yù)熱烤箱

5.取三勺蛋白霜，和蛋黃面糊切拌均勻后倒進(jìn)蛋白霜繼續(xù)切拌至蛋糕糊顏色統(tǒng)一

6.從高處將蛋糕糊倒入6寸戚風(fēng)模具，倒好后磕幾下震掉大氣泡

7.放入烤箱中層，上火150℃，下火160℃，烘烤30至35分鐘

8. 奶油加糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至有清晰紋路不易消失，提起打蛋器有直立的小尖鉤，打好的奶油分成兩部分，一部分抹面，一部分裱花待用

9.蛋糕出爐后倒扣晾涼，分割成三片

10. 抹上奶油，再裱花就完成了～

最后悄咪咪的說(shuō)一句，烘焙是件很需要耐心的事情，如果有人愿意花費(fèi)時(shí)間花費(fèi)功夫?yàn)橛H愛(ài)的人烘焙，一定要珍惜Ta哦～

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