全麥貝果??

食材明細(xì):??

全麥面粉200克，水130克，白砂糖5克 鹽??3克，酵母2克，黃油??10克

糖水比例:1000毫升水，50克糖

做法步驟:

1、將配方中除了黃油??的所有食材按照視頻中混合，將面團(tuán)揉成團(tuán)，拿出放入黃油，混合揉面到面團(tuán)表面光滑就可以。??

2、將面團(tuán)分成4份，團(tuán)圓，保鮮膜蓋起來配醒發(fā)15分鐘?，取出整形。

3、具體整形手法參照視頻。??

4、整形好的貝果墊油紙放入烤箱，35度發(fā)酵30分鐘?。

5、快發(fā)酵好的時候?qū)⑻撬箝_，關(guān)小火??到冒小泡備用，取出發(fā)酵好的面團(tuán)的同時記得預(yù)熱烤箱190度。

6、貝果每面燙30秒?左右，撈出瀝干放入烤盤，接縫處在下面，放入烤箱上下火190度??烤20分鐘取出晾涼即可。