鮮花餅

1.鮮花餡：玫瑰醬200g，過(guò)濾掉糖漿，加入白蕓豆餡100g(或蓮蓉餡)，抓勻后分成30g一個(gè)的劑子

2.水油皮：中筋面粉110g，砂糖20g，豬油40g，加入45g沸水拌勻，揉成面團(tuán)醒面20分鐘，再揉光滑，分成21g的劑子，揉圓備用

3.油酥皮：低筋面粉90g，豬油45g拌勻，搓成面團(tuán)，分成13g一個(gè)的劑子

4.開(kāi)酥：取一個(gè)水油皮，按扁搟平，包上油酥，逐個(gè)按順序擺好

全部做好后取第一個(gè)，按扁，從中間往下?lián){，再往上搟，搟開(kāi)后卷起來(lái)捏一下，全部做好后按順序擺好

5.二次開(kāi)酥：取第一個(gè)劑子，按扁，按照剛才的方式搟開(kāi)，再卷起來(lái)，整形后按順序擺好

6.二次開(kāi)酥完畢后取第一個(gè)面劑，大拇指從中間按進(jìn)去，將兩個(gè)頭按在一起，再按扁，搟成中間厚邊緣薄的面皮，包上餡料，按成餅狀即可

7.蓋上印章，烤箱最底層，180度烤20分鐘左右