近日，中國商業(yè)技師協(xié)會與海南云倉酒莊有限公司（云倉酒莊）關(guān)于開展“葡萄酒品酒師”崗位專項技能培訓(xùn)事宜，云倉酒莊簽署了崗位培訓(xùn)項目合作協(xié)議，雙方將深入葡萄酒流通行業(yè)進行調(diào)查研究，探索葡萄酒流通行業(yè)發(fā)展的動態(tài)和相關(guān)人員的培訓(xùn)需求、職業(yè)發(fā)展方向，使培訓(xùn)工作具有針對性和實效性。

今天云倉酒莊品酒師講述為什么馬爾貝克被稱為“阿根廷珍寶“？

馬爾貝克最早來自法國波爾多，由于病蟲害葡萄藤受到重創(chuàng)，幾乎絕跡。后來在阿根廷卻是枯木逢春，一下子成了享譽全球的國酒，被稱為是“阿根廷珍寶”。

馬爾貝克在法國產(chǎn)區(qū)Cahors產(chǎn)出的葡萄酒有濃郁的果香與順滑巧力而備受喜愛。酒體飽滿、酒精度中等，單寧偏多，酸度適中。在阿根廷主要是門多薩產(chǎn)區(qū)，這里的馬爾貝克釀造的酒有黑莓、香草、甜煙草、可可巧克力等風(fēng)味。

在不同的地區(qū)，馬爾貝克的風(fēng)味各不相同，這也是為什么在阿根廷馬爾貝克能成為“珍寶”。因為，衡量一款葡萄酒的優(yōu)劣，單寧是非常重要的參考標(biāo)準，馬爾貝克在別的產(chǎn)區(qū)單寧感強硬緊實，而在阿根廷的馬爾貝克產(chǎn)的葡萄中，單寧中等且成熟，口感就像天鵝絨一樣絲滑，并且很好地平衡了酸度與糖分，使風(fēng)味達到了新的高度。

阿根廷出品優(yōu)質(zhì)的馬爾貝克的子產(chǎn)區(qū)有尤克谷、庫約、圣胡安、薩爾塔（也被稱為全球海拔最高的葡萄園）。

這些產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，使得馬爾貝克更為出色，白天陽光充足能夠降低葡萄的綠色生青素，這樣能夠讓葡萄皮變厚，能防御紫外線輻射還能讓單寧結(jié)構(gòu)更加飽滿與豐富。

品鑒過馬爾貝克的人都認為滿口的單寧讓人有瞬間想大口吃肉的沖動。所以，喝過雷盛紅酒616干紅葡萄酒的小伙伴都知道，這是一款非常值得稱道的葡萄酒，因為該酒所用的葡萄品種就是馬爾貝克，非常適合搭配牛排。據(jù)說阿根廷人每年能吃掉80斤牛肉，一定是馬爾貝克葡萄酒的功勞。

以上是來自云倉酒莊講述。云倉酒莊的理念是傳統(tǒng)業(yè)務(wù)線上化、品牌紅酒批發(fā)價，目前主營的產(chǎn)品是由著名導(dǎo)演張紀中代言的LEESON雷盛紅酒、著名歌手潘美辰代言的BOLD & GENEROUS 灑派紅酒，COHO酷猴酒、以及HOMANLISM 豪邁白酒。

在中國商業(yè)技師協(xié)會的指導(dǎo)下，云倉酒莊通過健全培訓(xùn)管理制度、加強培訓(xùn)學(xué)員選拔審核、嚴格培訓(xùn)過程管理，提高整體培訓(xùn)質(zhì)量，擴大雙方在行業(yè)內(nèi)的影響力和美譽度。

本次合作的崗位專項技能培訓(xùn)，雙方結(jié)合行業(yè)企業(yè)對高技能人才的需求，共同開展面向云倉酒莊經(jīng)銷商、客戶、葡萄酒愛好者等葡萄酒流通渠道的人員培訓(xùn)，培養(yǎng)市場需要的葡萄酒品酒師，為葡萄酒流通領(lǐng)域的人才建設(shè)貢獻力量。