鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有身體發(fā)育所需要的各種氨基酸。魚肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞。鱈魚怎么選？其實還是非常值得多了解的。

　　一、鱈魚怎么選

　　鱈魚價格昂貴，如果買到假貨那可就肉痛！那么鱈魚怎么挑呢？

　　1、鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。

　　2、鱈魚解凍之后再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦。

　　3、鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的。

　　4、鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道。如果是又綿又軟的，那絕對是假的。

　　二、鱈魚的存儲

　　把鹽撒在魚肉上，然后用保鮮膜包起來，放入冰箱冷凍室，這樣不僅可以去腥、抑制細(xì)菌繁殖，而且能增添鱈魚的美味及延長保存期。

　　三、鱈魚的營養(yǎng)價值

　　蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

　　在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養(yǎng)價值高，而且更容易被人體吸收。

　　對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。