1.知識(shí)點(diǎn)

①腎前性急性腎損傷:pre-renal acute kidney injury

pre:之前 （before）

renal:腎 （kidney）

②貧血:anemia

an:沒有

emia:血液的含量

③溶血性貧血:hemolytic anemia

hemo:血液

lytic:分解

④大腸埃希氏菌:escherichia coli

一般導(dǎo)致的疾病是自限性的，一周內(nèi)即可痊愈

⑤志賀氏菌:E coli O157:H7

2.病例:

患者 女

食用過夜的生菜夾牛肉漢堡后出現(xiàn)水樣便，胃痛。幾天后出現(xiàn)血便，頭痛?，F(xiàn)頭痛、胃痛、血便，一日未排尿。

病因:漢堡中存在志賀桿菌，過夜后指數(shù)級(jí)增值，進(jìn)入人體中附著腸壁，釋放毒素。

毒素造成細(xì)胞死亡，破壞腸內(nèi)部結(jié)構(gòu)。造成血便

毒素進(jìn)入血管，進(jìn)入腎臟造成細(xì)胞死亡。微血栓進(jìn)入腎臟，造成腎內(nèi)血流阻塞，進(jìn)而引起腎臟衰竭。紅細(xì)胞和血栓碰撞，引起溶血性貧血。

3.汲取經(jīng)驗(yàn):

沒有什么食物能保證完全干凈，不要僥幸心理

漢堡類:保證內(nèi)部加熱至71°C

肉排類:保證內(nèi)部加熱＞62.7°C、＞3min