義豐祥芝麻油分享西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法

原料：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、面粉80g、蔥5g、花生油10g、生抽5ml、香油3ml、鹽2g。

做法步驟：1.首先我們要準備好制作【西紅柿雞蛋疙瘩湯】需要用到的所有食材：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、面粉80g、蔥5g。2.將面粉放入一個大碗里，把水龍頭開到最小，水流呈現(xiàn)滴水狀態(tài)，把裝面粉的碗放到水龍頭下面，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可。3.將雞蛋打入碗中用筷子攪打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一層細碎泡沫就好了；把西紅柿洗凈切成碎丁備用；油菜洗凈切成碎??；將蔥切成蔥花。4.平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱后放入蔥花爆香，然后下入切好的西紅柿翻炒至西紅柿變軟出湯。5.待西紅柿慢慢燉煮到湯汁濃稠時，再加入飲用水1000ml，大火煮開。6.大火煮開后把攪拌好的面疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，然后用勺子攪散，轉小火煮面疙瘩。7.煮至面疙瘩邊緣變透明放入切好的青菜碎丁，調入生抽5ml和鹽2g調味。