老師傅教你紅油香椿辣醬的做法，拌飯、拌面、夾饃都很香，這才是春天的味道~
需要準(zhǔn)備的食材
【主料】香椿
【輔料】熟菜籽油、鹽、白糖
【料油】粗辣椒粉30克、白芝麻20克、剁碎的豆豉10克、花椒2克、桂皮1克、八角1克、姜片10克、蔥段10克、菜籽油200克
1、處理香椿
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00:21
?①將香椿去除硬桿洗凈倒入開水鍋中，淋幾滴熟油下香椿燙至斷生撈出
②放入涼水中過涼后晾干水氣切丁備用
2、制作香椿辣子醬
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01:08
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①鍋中加入涼熟菜籽油，下入蔥段、姜片、花椒、桂皮、八角炸香撈出關(guān)火
②油溫190度左右下入白芝麻炸至漂起，下入剁碎的豆豉
③油溫降至170度左右下入粗辣椒粉提出焦香味
④料油趁熱倒入香椿中，加入鹽、白糖拌勻即可
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