哪種健康食用油好？茶籽油、豆油、花生油、橄欖油？其實，不同植物油的脂肪酸構(gòu)成不同，營養(yǎng)特點也不同。但若從好處和價值來看，茶籽油即我們常說的山茶油在各種食用油中更顯優(yōu)勢。

茶籽油的歷史幾乎貫穿著中華文明史。2300多年前的《山海經(jīng)》就有食用茶籽油的記載；漢代人發(fā)現(xiàn)了茶籽油的神奇功能，茶籽油開始流傳起來；明朝茶籽油更是深受皇家貴族的喜愛，登上了宮廷御膳專用油的寶座……

茶籽油的原材料源于油茶樹，在我國，油茶樹主要分布在廣東、湖南、江西、廣西等地。在廣東，油茶樹主要產(chǎn)自韶關(guān)、梅州和河源，其中又以韶關(guān)的油茶樹最為出名，粵韻花茶籽油便產(chǎn)自此處。在粵韻花的微信公眾號上，茶籽油的銷量非常高。

每年10月都是采摘茶籽的最佳時節(jié)。在粵韻花的萬畝農(nóng)場中，漫山遍野的油茶樹上一顆顆飽滿渾圓的油茶籽掛在枝頭。茶樹下，到處都是粵韻花工作人員忙碌的身影，他們挎著竹籃，拉枝、爬樹，喜滋滋地采摘著油茶籽。

為什么說粵韻花茶籽油的好處和價值更好？這由它的成分決定。茶籽油含有脂肪酸、山茶苷、磷脂質(zhì)、皂苷、維生素E、鞣質(zhì)等成分，其中不飽和脂肪酸含量豐富，可高達80%~93%左右。我們來簡單說說部分成分的作用。

人體必需的營養(yǎng)元素有很多，不飽和脂肪酸就是其中的一種。茶籽油的單不飽和脂肪酸油酸是所有食用油最高的，長期食用，可以調(diào)節(jié)血脂、清理血栓、免疫調(diào)節(jié)、維護視網(wǎng)膜提高視力、補腦健腦和改善關(guān)節(jié)炎癥狀減輕疼痛。

亞油酸、亞麻酸是人大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要物質(zhì)。茶籽油中的亞油酸（Ω-6）和亞麻酸（Ω-3）4：1的比例被稱為“腦黃金”的最佳配比，對提高兒童智力非常有幫助。

茶鞣等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽為"輻射克星"。

角鯊烯具有香氣，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲勞，并且具有提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。

茶籽油其實還有很多功效，因此，在不少地方茶籽油不只是油，還是健康長壽的象征。