口蘑蝦滑

食材清單：

大蝦500g、口蘑15個

輔料：鹽、胡椒粉、淀粉、蛋清、油

生抽、料酒、蜂蜜、清水

1.新鮮蝦肉去頭、去殼、去蝦線剁成泥（不要切太碎、保留些許顆粒）

2.放入盆內(nèi)，加鹽、胡椒粉各半勺、1勺淀粉、1顆蛋清抓勻后，反復(fù)摔打上勁到起膠

3.口蘑掰掉根部，填充蝦泥

4.碗料：1勺生抽、1勺蜂蜜、1勺料酒、4勺清水攪拌均勻后備用

5.鍋內(nèi)噴油，小火煎蝦滑面到金黃后翻面

淋入碗料，蓋蓋燜2分鐘即可食用