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【29·30號(hào)醬汁】一口即快樂(lè) 不摻假那種！泰國(guó)烤魚(yú)餅 烤豬肉串

一、泰式魚(yú)餅

1??巴沙魚(yú)放入料理機(jī)中加泰國(guó)紅咖喱醬，紅蔥頭，白糖，羅勒葉，魚(yú)露打成泥，越細(xì)膩越好

2??起鍋燒油，手蘸水捏魚(yú)泥就不會(huì)粘手，油溫170°炸兩至三分鐘，上色即可

二、泰式甜辣醬

1??紅辣椒，大蒜，小米辣，白糖，鹽，白醋和清水打碎熬煮一下即可

三、泰式燒烤醬

1??四川泡二荊條，泡菜汁，大蒜，椰糖，酸角醬，粗辣椒面，魚(yú)露，香菜，香芹葉，清水和白糖煮到濃稠，把香菜和芹菜撈出來(lái)即可

四、豬肉串

1??豬頸肉切厚片備用，香菜籽和胡椒粒搗碎備用，大蒜香菜根搗碎備用。

2??豬肉放入盆中加入上一步的香料再加入白糖，魚(yú)露和鹽抓拌均勻腌制三個(gè)小時(shí)

3??腌制好的豬肉穿串，魚(yú)餅穿串

五、燒烤

烤熟蘸醬即可