剁椒魚頭??簡單美味做法分享：

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1.我一般會選擇草魚的魚頭做的多一些 ，沒有的話別的也可以，這個不絕對 但是我太喜歡頭太大的

2.對半切，但是要注意的是別切斷哦 頂部那里連著就行 ，然后徹底的清洗干凈里面哦血塊兒和黑膜

3.然后翻過來在肉多的地方劃幾刀，方便入味兒 然后抹少許料酒和鹽腌制十幾分鐘

4.其實做好這道菜的關鍵就是剁椒好吃與否 今天這個是我們自己家里做的，夠辣夠入味兒 喜歡的親可以留言哈

5.生姜切小沫

6.大蒜也一樣

7.生姜切塊兒，大蔥切段

8.準備一個能放得下魚頭的大盤子，切好的生姜片，大蔥段放進去

9.魚頭放進去

10.鍋里燒熱上油，加入生姜大蒜沫小火炒香

11.加入剁椒醬，快速翻炒，【剁椒炒一下更能釋放出味道來哦】

12.兩勺生抽，一勺料酒

13.還可以加入一些 泡椒水，沒有就忽略

14.少許糖

15.一丟丟白胡椒粉，鹽雞粉，自己可以嘗一下缺啥放啥

16.然后炒好的剁椒醬放在魚頭上面，記住的是下面的水一次性放足 中火蒸大概25分鐘左右，時間不絕對 魚頭大就時間延長，魚頭小時間適當減少 可以蒸好以后先不揭蓋子，燜一會兒

17.撒蔥花，另起一鍋勺少許油，開始冒煙的狀態(tài)的時候淋入到蒸好的魚頭上面