大廚教你辣子雞的家常做法，香辣美味

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最懂你心的UP課代表來啦~~

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1 半只跑山雞砍成小塊，用清水清洗干凈血液

2 瀝干水分，放一點食用鹽，倒點蠔油，加少許炒菇老抽，放一些十三香，用筷子攪拌均勻。

3 拌勻之后加一勺玉米淀粉，再次攪拌均勻。

4然后鍋中加油。燒至五成熱，放入雞丁，炸熟炸香，然后放一點煮熟的香菇，炸一下香菇炸香之后直接漏出底油，

5然后鍋中留油，先放一些姜蒜丁，加點干辣椒，來點花椒籽，用小火煸炒出香味，辣椒炒出糊香味，顏色變黑，再倒入雞丁。

放一點麻辣鮮，來點胡椒粉，淋一點生抽，開大火翻炒均勻。這種雞肉本身就是炒熟的，只需要在鍋中把味道炒散就行，

最后放一點大蒜葉，淋一些蒸魚豉油，再次翻炒一樣。直接裝入干鍋當中。