課代表來了！，今天是茶餐廳蒜蓉辣醬，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單在家也能做哦！

所需原料：蒜、小米辣

所需輔料：香葉、八角、肉桂、香蔥、香菜

第一步：剝蒜。

第二步：切掉蒜底部的硬疙瘩。

第三步：把剝好的蒜剁成蒜蓉，手剁可以不會(huì)剁出太多汁水，避免影響口感。

第四步：把辣椒也剁碎，怕太辣可以混一般美人椒。

第五步：開鍋放寬油，然后提前放點(diǎn)香料下去，如下圖。

第六步：炸到這種樣子就撈出。

第七步：跟著就把剁好的蒜蓉放入無塵油溫的香油中炸出水分。一邊攪拌一邊炸，大概如圖這種成色就可以了。

第八步：接著把剁好的小米辣也放下去，再繼續(xù)炸5分鐘。

第九步：倒點(diǎn)鹽、糖、蠔油調(diào)味。

第十步：最后放涼后裝入玻璃瓶中，就搞定了。