眾所周知，我們的許多菜肴都給餐桌帶來了熱量。我們有各種美味的辛辣食物，主導(dǎo)著我們的味覺，因此葡萄酒搭配也變得更具挑戰(zhàn)性。葡萄酒也可以很好地搭配辛辣的食物，所以把你的啤酒放在一邊，考慮一下這些搭配葡萄酒和菜肴的建議吧。為了更好地搭配葡萄酒和辛辣食物，應(yīng)該盡量避免像西拉和紅仙粉黛這樣的大酒。絕對(duì)不要選擇雪利酒、波特酒或其他強(qiáng)化酒。新鮮、果味和芳香的干性白葡萄酒是你的最佳選擇。

當(dāng)談到辛辣菜肴時(shí)，許多人會(huì)選擇啤酒，因?yàn)樗哂刑嵘竦奶匦?，涼爽、清脆的味道有助于清潔口腔，為下一口做好?zhǔn)備。許多白葡萄酒都有同樣的感覺，事實(shí)上芳香葡萄酒比啤酒更好，因?yàn)樗鼈兊南銡夂臀兜揽梢越⒃诓穗鹊娘L(fēng)味上，并提供釀造所不能提供的深度。倒一杯干白來搭配熱辣菜肴就是一個(gè)完美的例子，如果這道菜還有點(diǎn)甜味，那就更是如此了。微甜的葡萄酒有助于平衡熱量，并在每一口中帶出最好的味道。

如果你不喜歡白葡萄酒，或者只是想喝一杯紅葡萄酒，那就選擇單寧柔滑、酒體較輕的葡萄酒。是的，玫瑰紅也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。記住，高度酒精只會(huì)加強(qiáng)香料，松脆或厚重的單寧會(huì)在加重苦味的同時(shí)搶盡風(fēng)頭。低酒精和中等程度的酒體是正確的選擇。

還有一種起泡酒也能很好地抵御辛辣味道，氣泡給你清爽的感覺，而它的氣味和口感突出了這道菜的特色。一般來說，起泡酒對(duì)食物非常友好，所以在這一類中你有很多選擇。

如果你還不確定下一道辣菜應(yīng)該搭配什么，最保險(xiǎn)的是選擇一瓶雷司令，雷司令醉人的香氣和味道簡(jiǎn)直是辛辣食物的盟友。你當(dāng)然可以選擇干白，但同樣，干白雷司令會(huì)提供完美的對(duì)比和愉快的用餐體驗(yàn)。