花青素是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，又叫花色素。

花青素具有強大的抗氧化作用，能夠抵抗自由基，能夠緩解眼睛視力的衰退，緩解眼疲勞， 對眼睛的視力模糊、畏光、淚眼、干眼以及老花眼都是具有很好的保養(yǎng)作用的?；ㄇ嗨氐目寡趸芰€可以抵抗自由基對晶狀體細胞的氧化傷害，幫助眼球回復彈性，減緩視力下降。

如果自由基過高的話，會導致眼睛晶狀體的蛋白質(zhì)氧化，晶狀體渾濁，有的還有白內(nèi)障，而花青素的強大的抗氧性是可以抵抗自由基的氧化的，減少自由基，可以很好的保護雙眼，減少白內(nèi)障的發(fā)生?；ㄇ嗨剡€可以幫助促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生，而視紫質(zhì)是視覺形成不可缺少的物質(zhì)，能夠促進視覺的敏銳度，可見花青素對視力的重要性。

目中明-花青素可以提高在昏暗燈光下的視力;這對于夜間駕車者、長時間注視屏幕的人等都有幫助?；ㄇ嗨貙ρ劬τ幸嬷砸鹂茖W家廣泛的研究，起因于在二次大戰(zhàn)時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有藍莓的飲食。研究顯示：藍莓中的花青素能夠加速「視紫質(zhì)」再生的能力，以促進視覺敏銳度，這對于常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是一大幫助。

花青素能強化眼部微血管的彈性，促進血液循環(huán)，維護眼球正常的壓力，對于預防眼疲勞，改善眼部健康都是很有幫助的，另外，還可以預防重度近視，預防視網(wǎng)膜剝離。

目中明溫馨提示您：花青素廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果當中，比如黑枸杞、桑椹、黑莓、藍莓、草莓、葡萄、紫玉米、胭脂蘿卜、紫玉淮山、櫻桃，茄子、甜菜根、紫薯、血橙、山楂皮。黑（紅）米、黑豆等，都是含有比較豐富的花青素成份。