長期臥床和生活不能自理的老人飲食應(yīng)該從以下幾個方面考慮：

1.選擇適宜的食物：老年人營養(yǎng)不良是一個常見問題，因此要盡量選擇富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素的食物?？梢远喑孕迈r的水果、蔬菜、雜糧、奶制品及海產(chǎn)品；少吃油炸食物和動物內(nèi)臟。

2.保證充足的能量供應(yīng)：由于老人體力衰弱，不能運(yùn)動，因此要保證充足的能量供應(yīng)?？梢远嗍秤酶缓瑥?fù)雜碳水化合物的食物如大米、小米、面條和地瓜泥。

3.加強(qiáng)氨基酸補(bǔ)充：氨基酸是人體新陳代謝所必需的成分之一，老年人常常會出現(xiàn)氨基酸不平衡情況，因此要加強(qiáng)氨基酸補(bǔ)充，并注意避免過量?？梢远嗍秤酶缓匾被岬氖澄锶绾．a(chǎn)品、奶制品、大豆制品及一些雜糧。

4.控制鹽份攝入量:由于老人體內(nèi)有很多高血容易出壤鹽，如果鹽份過多會造成心血容易上升，因此要盡量減少鹽份攝入量?？梢允褂玫望}或無鹽食用習(xí)慣，或者將去皮番薯當(dāng)作主食代替大米或小米;多食用新鮮天然果蔬;既可補(bǔ)充微量妙又能減少鹽攝入。

5.降低膽固醇:膽固醇在老年人中已時普遍存在，要想有效地將膽固醇下降到理想水平，最好是通過保試性dietarychanges(飲飭上的調(diào)整)等方法來實(shí)現(xiàn).