《如何煎制包子不會太硬？》

其實解決包子皮發(fā)硬的方法有很多，比如泡打粉、加雞蛋、還有加豬油了，可能有人會問，加豬油也可以解決包子皮發(fā)硬的問題嗎？

對的，加入豬油也是可以完美解決這個問題的，而且必加入雞蛋效果要好很多的，今天我們就來好好地了解一下利用豬油怎么使包子皮變得松軟的技巧吧！

豬油，本質(zhì)上是乳化劑，如果使用過包子改良劑的朋友就會知道，里面是含有硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯，也就是乳化劑。

也是因為有了這個特性，才可以使面團(tuán)的持氣性增加。使面團(tuán)更容易保留住里面的氣體。

最后做出的包子，因為氣體的持續(xù)性導(dǎo)致面團(tuán)的體積增大，包子內(nèi)部的氣體也就增多了，包子也就變松軟了。