雞湯

做法：

1.老母雞內(nèi)膛清洗干凈，扯下雞油。

2.剁成塊，放面粉加水抓洗，后再放水浸泡10分鐘再徹底洗干凈。

3.用手把水分?jǐn)D干，雞塊用吸水紙吸干。

4.準(zhǔn)備蔥白和大蒜，姜片，兩瓣八角，紅棗枸杞，黃芪人參(少量)，金華火腿幾片。

5.豬油炒雞屁股的雞油，小火煸炒出油脂，加蔥姜蒜爆香，挑出雞油渣丟棄，下雞肉和火腿。

大火爆炒2分鐘，加水，煮沸后挑出蔥姜蒜，大火不加蓋煮10分鐘倒入砂鍋，放入藥材(除枸杞)和八角，蓋蓋小火燉2小時，加入發(fā)泡好的竹蓀，燉10分鐘，關(guān)火加枸杞。