經(jīng)常吃花膠的伙伴都知道，老膠肯定是優(yōu)于新膠的，價格上老膠也要比新膠貴得多。

那么新膠和老膠到底有什么區(qū)別呢，為什么所有的賣家都要說自己的膠是老膠呢，今天就由我來給大家介紹一下吧。

外形

新膠：膠身顏色呈淡黃色，肉質(zhì)較粗糙，整體膠身有點(diǎn)濕潤

老膠：膠身顏色較深，呈蠟黃色，膠身足干，表面干燥，有些還有一些小細(xì)紋。

味道

新膠：腥味很重

老膠：經(jīng)過時間的洗刷，腥味慢慢揮發(fā)。魚腥味很淡，細(xì)聞才聞得出來。

泡發(fā)

新膠：泡發(fā)出來的肉質(zhì)比較軟，整體比較散

老膠：泡發(fā)后肉質(zhì)仍然很緊致，膠身容易蜷在一起

口感

新膠：口感比較腥，肉質(zhì)軟，不夠爽口

老膠：沒有腥味，肉質(zhì)細(xì)膩，口感爽彈

營養(yǎng)價值

老膠通過了幾年時間的陳化，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，更易被人體分解吸收，所以老膠的藥用效果也會體現(xiàn)的更快。

存放了很長時間的老膠，在口感和藥用效果方面都要比新膠好得多，這也就是魚膠商家把每一個款式都說成是老貨的原因，大眾會更愿意購買而且價格可以抬的更高。

所以我們在購買的時候要擦亮眼睛，仔細(xì)辨別是否真的是老膠，還是只是洗過顏色的新膠。不聽賣家的一面之詞，相信自己的判斷！

后語

今天的分享就到這里啦，喜歡我的小伙伴可以轉(zhuǎn)發(fā)給身邊朋友哦，點(diǎn)贊加關(guān)注了解更多魚膠知識！