腐乳肉

食材:

五花肉??，南乳，姜片

做法:

1、五花肉的豬皮用??火燒一下，燒出焦褐色， 這樣可以去掉豬毛和一些不好的味道~然后在清洗干凈， ??切成小方塊，放進清水加面粉再洗一遍，瀝干水分用廚房紙巾吸一下多余的水

2、放進空氣炸鍋，200度炸15分鐘?，炸過的豬肉大部分豬油都被炸出來了，吃起來就不會很膩，多的豬油留著炒菜??

3、熱鍋放入炸過的肉塊，放點姜片一起炒??香，炒成金黃色淋入少許料酒，翻炒均勻，加入一大碗清水淹沒過肉塊，加入適量南乳汁，兩三塊腐乳，混合均勻大火煮開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘?

4、40分鐘后開大火??收汁，收到一半的時候加一勺白糖一起炒，炒到湯汁濃稠就可以吃啦，多留一點醬汁蘸肉拌飯都很絕~??