鹵貨市場(chǎng)的火熱，讓更多的人看到了其中的發(fā)展?jié)摿Γ鼇?，投資鹵貨加盟店的朋友越來越多，市場(chǎng)的火熱也伴隨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，川渝鹵味品牌店唐小鹵受到大家的追捧。新手想在市場(chǎng)贏得好生意，經(jīng)營(yíng)技巧必不可少！下面，唐小鹵講解開鹵貨店的經(jīng)營(yíng)賺錢技巧！

70%的利潤(rùn)靠的是回頭客消費(fèi)

鹵貨作為人們?nèi)粘ＯM(fèi)食品，做的就是穩(wěn)定長(zhǎng)期生意，不能追求短期利潤(rùn)。靠的是味道+服務(wù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每個(gè)鹵貨店的利潤(rùn)70%靠的都是回頭客消費(fèi)帶來的。只有30%是新客新來的。鹵貨店的地理位置決定了，它服務(wù)于周圍一定范圍的客戶。而這些客戶的流動(dòng)性都是比較小的。所以我們要重視回頭客，讓客戶感受到我們的服務(wù)，產(chǎn)生信任感，讓利顧客，這樣才能吸引更多的回頭客。

要有自己的特色爆品

做餐飲，做的就是口味，做的就是特色。人無我有人有我優(yōu)，沒有特色的鹵貨，又怎么可能吸引到顧客？鹵貨店要推出口味獨(dú)特，同時(shí)又符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的鹵貨，不定時(shí)的推出不同新的口味鹵貨，讓消費(fèi)者經(jīng)常都有新鮮感，在顧客的反饋中，增加口味銷售。比如唐小鹵川渝鹵味店，在當(dāng)下的鹵味行業(yè)中就頗具特色。

鹵貨要靠顏值吸引顧客

顧客在沒有購(gòu)買品嘗之前，都是從“外觀”來判斷，那我們?cè)撊绾螐耐庥^上吸引到顧客？鹵貨的擺放要做到每個(gè)種類分開擺放，不能擁擠在一起隨意擺放。鹵貨香味方面，要讓顧客聞到鹵貨本身的香味，紅油，蔥油等釋放的清香味，而不是添加劑的味道。鹵貨要做到有顏值，干凈整潔，懂得顏色搭配。這一系列的方法下來，從視覺和嗅覺兩個(gè)方面一起吸引顧客，還怕拿不下顧客嗎？