比利時的啤酒釀造

? 比利時的釀酒歷史可追溯到中世紀，那時的修道院是全歐洲最重要的啤酒中心。

? 其特拉普啤酒廠和修道院啤酒廠傳承至今。

比利時啤酒發(fā)展史

? 比利時的修道士和德國的僧侶一樣，釀制烈性啤酒以度過不能進食固體事物的封齋期。

? 他們不僅開創(chuàng)了比利時釀制啤酒的傳統(tǒng)，而且使修道院啤酒成為比利時啤酒中最獨特的一種。

? 比利時仍然有許多修道院釀造傳統(tǒng)的、濃度高的啤酒。

? 比利時釀酒師在修道院啤酒的基礎(chǔ)上，開始嘗試各種改進，使比利時啤酒的風(fēng)味和品種越來越多。

? 11世紀末比利時國內(nèi)瘟疫流行，比利時人圣·阿諾多斯在布魯日教區(qū)的歐登堡修建了一座修道院，讓很多啤酒釀造師在里面釀造啤酒。阿諾多斯向人們宣傳啤酒的作用，特別強調(diào)啤酒的殺菌作用，呼吁人們以啤酒代水。

? 13世紀，比利時啤酒史上出現(xiàn)了另一位啤酒名人，那 就是讓·普賴默斯公爵（1251年－1295年）。他對啤酒的鐘愛遠近聞名。1292年，他頒布了一項法令，禁止在啤酒中摻雜使假，否則將受到嚴懲。

? 16世紀，佛蘭德農(nóng)民發(fā)現(xiàn)把酒花加入啤酒釀造中可以讓啤酒醇香，他們開始大量種植酒花，并把這種釀造方式介紹到英國。

? 隨著比利時的獨立，經(jīng)濟的發(fā)展，比利時啤酒釀造業(yè)越來越繁盛。到20世紀初，比利時已經(jīng)有3000多家啤酒廠和自釀酒館。

? 其釀造的啤酒品種也花樣百出，口味多樣且獨特。

? 比利時全國有150家左右的釀造廠，可以釀造400 多種富于變化性的啤酒。共有3萬多家啤酒館為 1000萬酷愛喝啤酒的比利時人提供服務(wù)。