衛(wèi)龍：我直接請(qǐng)你做菜品研發(fā)師好吧？復(fù)刻衛(wèi)龍麻辣魚豆腐

一、制作工序??

1??用龍利魚??，最大的特點(diǎn)就是沒有刺還賊便宜

2??把魚肉??打成膠，加點(diǎn)蝦仁??，增加它的口感，蔥姜花椒水去腥

3??加入調(diào)味用料??，加入木薯淀粉更彈牙

4??蒸制

• 蒸盤里面刷點(diǎn)油防粘
• 封上保鮮膜扎幾個(gè)孔，蒸 30 分鐘。

6??最后簡單調(diào)個(gè)醬這是性格自制的辣椒面，絕對(duì)辣到流眼淚?????????

7??魚豆腐拿出脫膜切塊，煎熟

二、完成

??品嘗評(píng)價(jià)：真魚肉做，吃起來很過癮狠辣。還原度高??????