番茄酸甜蕎麥面

配料：番茄 蔥 青菜 橄欖油 蒜 蔥 生抽 陳醋 耗油 番茄醬 低脂蕎麥面

番茄劃十字燙一分鐘以輕松去皮，切成小丁備用

蔥花

青菜

鍋中下點(diǎn)橄欖油，煎一顆荷包蛋

另起鍋下橄欖油，下點(diǎn)蒜末、蔥花炒香，下番茄丁，小火翻炒至軟爛，下大約兩碗清水，兩勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油，兩勺番茄醬，適量鹽，放入低脂蕎麥面，放上蔬菜，蓋上悶煮五分鐘，放上荷包蛋，撒上蔥花