長(zhǎng)崎蛋糕的名稱是「カステラ」也就是「卡斯提拉」(castella)。相傳是四百年前荷蘭王國(guó)王室貴族間贈(zèng)送的禮品，十五世紀(jì)傳到日本長(zhǎng)崎，臺(tái)灣則是大約在三、四十年前傳至。

在長(zhǎng)崎最著名的蛋糕店是福砂屋，福砂屋最早是經(jīng)營(yíng)中國(guó)福建的大米、砂糖等，故取名福砂屋，后來葡萄牙人來到長(zhǎng)崎，福砂屋最早學(xué)會(huì)制作這種用面粉、砂糖和雞蛋制成的糕點(diǎn)，而當(dāng)時(shí)的日本還主要以米為主食，糕點(diǎn)也是用米作成的，所以這種用面粉、砂糖和雞蛋制成的糕點(diǎn)立刻就大受歡迎。福砂屋已經(jīng)傳到了第16代傳人。

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