用料： 底料:消化餅干碎40克黃油20克 中層: 紫葡萄300克清水250克檸檬汁10克牛奶60克吉利丁片20克淡奶油150克糖15克酸奶120克。 做法： 1.消化餅干打碎，加入熱黃油攪拌均勻做底； 2.紫葡萄300克去皮取出果肉，葡萄皮加上清水250克、檸檬汁10克、糖10克煮制出色后，冷卻至60度加人泡好的吉利丁片10克后加入果肉倒入模具冷凍30分鐘定型； 3.淡奶油120克加入12克糖打發(fā)至酸奶狀，牛奶60克加入泡好的吉利丁片10克融化后加入120克酸奶攪拌均勻后加入淡奶油中繼續(xù)攪拌均勻； 4.將五分之二的慕斯液倒入慕斯底冷凍20分鐘后，放入葡萄夾心再倒入剩余五分之三慕斯液繼續(xù)冷凍30分鐘； 5.第二步剩余葡萄液做鏡面冷凍15分鐘即可。