泡好一杯普洱茶，很多人都認(rèn)為是選擇合適的茶具或者是撬茶，其實(shí)都不是。要把一款茶給泡好喝，第一步是先醒茶；醒茶，顧名思義重新喚醒茶葉的內(nèi)質(zhì)，以便于沖泡飲用。

　　很多人在泡茶前都會忽略醒茶的重要性，哪怕是天天喝茶的你，也不會每次泡茶都醒茶吧！

　　對于新茶來說，剛制作出來的茶，茶葉中刺激性物質(zhì)豐富，生茶青味明顯，熟茶堆味明顯，且新茶滋味相對粗糙，對口腔刺激明顯，經(jīng)過醒茶后，茶湯會變得更加協(xié)調(diào)，順滑。而對于一些年份茶，在陳放中茶葉內(nèi)含物質(zhì)活躍度非常低，直接沖泡的話，它的倉位，陳味等一些讓人不愉悅的味道會直接表現(xiàn)出來。但經(jīng)過醒茶后，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)被喚醒，滋味會更加粘稠，醇滑。那么我們應(yīng)該如何醒茶呢？一起來學(xué)習(xí)下吧！

　　普洱茶干醒

　　干醒就是通過改變普洱茶現(xiàn)有的儲存方式，讓它與氧氣接觸，發(fā)生反應(yīng)，喚發(fā)茶葉物質(zhì)的活躍度。干醒的方式是將緊壓茶撬散后，讓茶葉自然呼吸，更講究一些呢裝入紫砂罐等容器中放置一段時間，一般一到三天左右，如果是倉位較重的茶醒茶時間在一個星期到半個月不等。等聞不到干茶的倉位就可以了。直白一點(diǎn)就是把茶葉與空氣接觸，把不好的氣味給散掉。也不是所有的茶都需要干醒，干醒多數(shù)還是指普洱茶、白茶、黑茶這類緊壓茶，特別是陳放有一定年限的老茶。

　　普洱茶濕醒

　　濕醒就更容易理解了，常喝普洱茶的人相信都聽說過洗茶，其實(shí)洗茶就是醒茶的一個過程。用沸水注入杯中，沒過干茶后迅速出湯，倒掉不喝。這個過程很多人都稱之為洗茶，其實(shí)用醒茶或是潤茶來說更貼切。在干醒的基礎(chǔ)上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過來，茶葉吸收了熱量與水分，原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢待發(fā)的狀態(tài)，更利于沖泡飲用。

　　醒茶的技巧

　　醒茶也要根據(jù)茶葉的情況來醒，比如嫩度高的新生茶，干醒可能要一兩周的時間，來散去草青味等其它異雜氣味，而在濕性過程中醒茶的水溫也不易過高，大概在90-95攝氏度。而新制熟茶干醒時間在兩三天或者是一星期，熟茶或是老茶應(yīng)該以高溫醒茶。倉位較重的老茶干醒時時間要長一些，濕性時溫度同樣要高一些。對于珍貴的老茶來說，濕性前，溫壺溫具，提升茶具溫度，在放入茶后，蓋上蓋子，再用沸水淋壺，隨后提起壺輕輕搖晃，再經(jīng)過濕性潤茶方能徹底喚醒茶葉，激發(fā)茶葉香氣和韻味，品飲起來才會更加驚喜。

　　泡好普洱茶的第一步，學(xué)會正確醒茶，醒茶有干醒與濕性兩種，疊加使用，泡出后的茶湯滋味會更好，你在泡茶前會醒茶嗎？今天的普洱茶沖泡小技巧，你學(xué)會了嗎？