三文魚又叫撒蒙魚或薩門魚，其學(xué)名為鮭魚，是世界著名的經(jīng)濟(jì)魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。值得一提的是它的營養(yǎng)價值，其富含的豐富蛋白質(zhì)對緩沖貧血和人體生長發(fā)育有著極大的幫助；富含的酮對于人體血液、免疫系統(tǒng)和皮膚骨骼組織的功能有重要影響；除此之外，其富含的“DHA”被稱為大腦的保護(hù)神，是增強(qiáng)人體腦功能的好幫手。

但現(xiàn)實(shí)中能夠真正吃到的三文魚卻少之又少，很多人都不知道自己在自助餐廳見到的大部分的三文魚，其實(shí)是“虹鱒魚”。小編對于虹鱒魚的了解并不是很透徹，所以專門請教了一下生鮮行業(yè)的專業(yè)人士—吾小淳的老板，教大家如何辨別三文魚，其實(shí)很簡單，可簡單從以下三個方面去辨別。

（吾小淳商貿(mào)有限公司創(chuàng)始人）

從顏色辨別，三文魚肉質(zhì)偏橙黃，相比之下，虹鱒魚的顏色為淡淡的紅色，留意一下市面上的刺身，很容易就能夠分辨出來。

從外觀辨別，三文魚的脂肪含量較高，紋路較寬且較為清晰（刺身上白色的線），且線條邊緣比較模糊；而虹鱒魚的脂肪含量較少，白色紋路很細(xì)并且邊緣很硬，紅白相間很明顯。

從味道辨別，三文魚的肉質(zhì)很細(xì)嫩，魚肉有一股特殊的香氣，更適合做生魚片，而虹鱒魚沒有香氣。

總而言之，辨別三文魚和虹鱒魚還是很簡單的，只要大家細(xì)心留意，想觀察到二者的區(qū)別還是很容易的。