杭椒小牛柳????

一、食材

牛肉、淀粉、杭椒???

二、制作過程????????

1.將小牛肉橫切成約0.7厘米的粗條，用淀粉、醬油、小蘇打和1湯匙油拌勻腌制10分鐘。杭椒???洗凈去蒂，用刀拍送松，??過長的斜切成段待用，紅尖椒去籽去筋，切絲待用。

2.炒鍋燒熱，??放入稍多的植物油，燒至3成熱（手放在油上感覺有熱氣）時，放入牛柳滑炒??至變色，撈起瀝干油待用。

3.鍋中留剩余的油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒斷生。????

4.放入牛柳和紅尖椒絲同炒，加入料酒、蠔油炒勻即可??，出鍋灑入少許熟??芝麻。