三、隋唐五代時期。

雖然隋代立國時期不長，僅僅39載的光景。但不得不說，陶瓷史上確有其一筆。在隋代除了青瓷繼續(xù)生產(chǎn)之外，白瓷也已然燒的更白了。而品種也比前朝更多，造型也有了新的變化。技術(shù)上也有很大提升，胎體更白了，也顯得器物更薄而細膩了，不再似六朝瓷器那般厚重。當然這與護胎釉的應(yīng)用也有不小的關(guān)系。

雖然煎茶的飲茶方式，在東晉已經(jīng)出現(xiàn)。但從《茶經(jīng)》刊世之后，才得以真正的有所發(fā)展。從《茶經(jīng)》里我們可以看出此時的茶湯是“其色緗也”，即為淺黃色的茶湯。而這淺黃色的茶湯，再加之白色的沫餑，便是 “茶作紅白之色”。

在《茶經(jīng)》里陸羽最過人的觀點就是：“越州瓷、岳瓷皆青，青則宜茶”。然而我們從皎然、顏真卿、杜甫等人的記述來看，似乎他們更偏向于白瓷，這是為何呢？其主要原因：恐怕還是白瓷價貴，似陸羽這類平民階層的文人難以獲得精細的白瓷。

之后的五代十國時期，最神秘、也最令人稱道的許就是“秘色瓷”了。

有關(guān)“秘色瓷”最早的記述是，見于唐代陸龜蒙的詩里：“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來”。然而從法門寺地宮的出土文物來看，似乎也不全是越窯的青瓷，而且釉色也非都是青色。其中有很多青黃色、青灰色，甚至偏黃色調(diào)的瓷器。所以，也許“秘色瓷”所指代的不是某個窯口或者某種釉色，而可能與皇家貢瓷有關(guān)。

我們縱觀這一時期，或許不難發(fā)現(xiàn)飲茶方式對于茶器的影響。

唐代越窯的飲食器里出現(xiàn)了一些有著特別功能的器皿，即茶甌、茶碗、茶盞。然而茶甌的出現(xiàn)，也代表著專用飲茶器具的問世。甌的出現(xiàn)其實很早，早期作為飲器或者酒、食器，但從唐以后就成專門的茶器了。茶甌的體積相對小些，適合把玩，所以多用于個人飲茶；而茶碗的容量要比茶甌大些，一般用于宴會等人員多的場合。至于茶盞嘛，出現(xiàn)在晚唐時期，但甌和盞分的沒有特別清楚，基本說法上是通用的。（然而在唐代的詩文里，茶甌要比茶碗出現(xiàn)的頻率高不少）

這里多說一點是關(guān)于“茶托”的?！恫杞?jīng)》里記載了二十六件茶器，唯獨沒有盞托。而在其它資料里可以看出唐代其實有一種木質(zhì)盞托，只不過為何陸羽沒有記述呢？原因分析下來或許是兩點：其一，許是陸羽沒見過這種木托，且出現(xiàn)的時間，也可能晚于《茶經(jīng)》刊世的時間；其二，或許就和唐人的飲茶習(xí)慣有關(guān)了。至于更多的內(nèi)容另文再敘吧。