預(yù)計(jì)30分鐘。

——準(zhǔn)備，約15分鐘——

1，

長茄子，三根，手撕成條，留把去芯

2，

蔥，切大蔥花

姜，切細(xì)末

醬，75g

3，

蒜，切末

小米辣，切圈

蔥絲

4，

肉，切細(xì)丁，加點(diǎn)水剁幾刀

——??，約15分鐘——

鍋里加油，燒熱

下茄子，中大火煸炒至↓

鍋太熱就順鍋邊添點(diǎn)油，關(guān)火，蓋蓋燜3分鐘

～

點(diǎn)火，煎至茄子變色↓

關(guān)火，蓋蓋燜2分鐘

～

開火，煎至↓

盛起

～

鍋里加油，下肉丁煸炒

加姜蒜，

加醬↓

加黃酒，目測60g

下茄子，

加醬油，

加水，200g↓

加雞精，小火燜3～4分鐘，至茄子軟爛

轉(zhuǎn)大火，勾薄芡↓

關(guān)火，放蒜末，蓋蓋，出鍋↓

謝大舅?