如今，在快節(jié)奏社會的發(fā)展下，讓許多傳統(tǒng)食品與飲品都走向了速食化，而茶葉深加工產品也就應運而生了。茶葉深加工產品的誕生，是一個高效提取茶葉中有效成分的過程，該過程的成功與否直接決定了茶葉深加工產品的品質。但，傳統(tǒng)提取工藝采用加熱加堿的處理方式，這種處理工藝會使茶湯顏色變深，增加了處理成本，降低了原料的利用率，并且茶葉加工過程中產生的副產品也不能得到較好地利用。

　　膜分離技術是現(xiàn)代分離技術中一種高效分離手段，可以部分取代傳統(tǒng)的過濾、吸附、冷凝、重結晶、蒸餾和萃取等傳統(tǒng)分離技術，在分離工程中發(fā)揮著重要作用。同樣也可以將膜技術應用于茶葉深加工，可實現(xiàn)無菌過濾，所得產品色、香、味俱佳，是一種無污染的綠色環(huán)保技術。

　　對茶葉中某一或某幾種功能成分進行分離純化，通常是根據(jù)其具有的理化性質采用合適的處理工藝，常用的有萃取、沉淀、吸附、蒸餾等，主要目標產物為酚類、生物堿類、甙類等。應用這些方法可以獲得較好的分離純化效果，但是往往生產周期較長，設備占用空間大，且容易對產品造成污染。

　　分離純化后需要進行不可缺少的濃縮步驟，用以制備高濃度的濃縮液或固體提取物，便于后期的儲存和運輸。傳統(tǒng)工藝主要采用真空蒸發(fā)濃縮，在工業(yè)上進行著大規(guī)模地使用。但是這種方法涉及相態(tài)變化，同樣存在著耗能大，較高的溫度也會造成熱敏物質的損失。

　　綜上，膜分離技術在當今濃縮分離領域中應用良多，且日漸成熟，被廣泛應用到各行各業(yè)中。

　　編輯：柒柒 技術：彥祖

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