草莓醬是一種美味的果醬，其生產(chǎn)過程相對簡單，但需要注意衛(wèi)生和質量控制，下面我們來詳細介紹草莓醬加工的生產(chǎn)過程。

1、準備材料

制作草莓醬所需要的材料包括新鮮的草莓、糖、檸檬汁和果膠等，其中，草莓要經(jīng)過清洗、去蒂、去葉子等處理。

2、煮制草莓醬

將處理好的草莓放入煮鍋中，加入適量的糖，煮至草莓變軟，糖充分溶解。接著加入檸檬汁和果膠，不斷攪拌，使其均勻混合。在煮制的過程中需要掌握火候，避免煮過頭導致果醬呈現(xiàn)深色。

3、填充和封裝

在草莓醬煮熟后，需要立即將其裝入清潔的罐子中，并緊緊蓋上蓋子，保證其密封性。此時，草莓醬仍然處于高溫狀態(tài)，會產(chǎn)生一定的真空效應，從而達到保鮮的效果。

4、滅菌處理

在封裝好的草莓醬罐子中，可能存在一些細菌或微生物，為了延長草莓醬的保質期，需要對罐子進行滅菌處理。一般使用高壓蒸汽滅菌的方法，對罐子和草莓醬進行處理，達到殺菌和保質的效果。

草莓醬需要在適宜的溫度下儲存，以保證其質量和口感。草莓醬儲存時要避免陽光直射和高溫環(huán)境，以免影響草莓醬的口感和品質。草莓醬加工的生產(chǎn)過程簡單易懂，但要注意衛(wèi)生和質量控制，才能生產(chǎn)出高質量的草莓醬。