谷醫(yī)堂正糖名家：苦瓜對降血糖有何作用
隨著糖尿病人群的逐年增長，糖尿病管理越發(fā)重要。其中，飲食調控是糖友每日每餐必做的功課，吃什么、吃多少、怎么吃，對于糖友來說是個不小的難題。
“授之以漁，不如授之以漁”，為了給糖尿病患者提供具體和直觀的幫助，正糖名家結合資料整理一些食物的飲食方法。希望能夠幫助糖友吃對食物，有效控制血糖：吃對方法，讓身體健康。
今天，谷醫(yī)堂正糖名家給大家推薦的食物是——苦瓜。
苦瓜中含有的苦瓜皂昔被稱為“植物胰島素”，可促進糖分分解，能幫助血液中的葡萄糖轉化為熱量，能起到輔助降糖的作用。
#食法要略#
苦瓜味苦，制作之前如果用鹽稍腌片刻，然后煽炒，就可減輕苦味。
苦瓜中含有草酸成分，草酸可妨礙食物對鈣的吸收，制作時應先用沸水把苦瓜焯一下，這樣就可去除草酸了。
苦瓜性寒，多食容易損害牌胃，最好不要空腹食用。脾胃虛寒慢性胃炎患者應該少吃或者不吃。
苦瓜宜和瘦肉、茄子、洋蔥、青椒等食材搭配。
#食療功效#
中醫(yī)認為，苦瓜具有清熱消暑、明目、解毒、解勞乏等功效對治療痢疾、瘡腫、眼結膜炎、癢子等有一定的食療功效。
#食量提示#
每天80克為宜
肉炒苦瓜
#原料#
豬瘦肉50克，苦瓜250克，雞蛋清30克，油、鹽、生抽、雞精各適量。
#做法#
苦瓜去巍，切片，入水焯一下2豬瘦肉切片，放雞蛋清抓勻，入油鍋滑散。
3鍋中留底油，爆香蒜片、姜絲放肉片，苦瓜片、生抽、鹽煽炒.加入雞精調味即可。
#功效#
輔助降糖，清熱止渴
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